轩子猫的日式汉堡肉

汉堡肉，在日本是舶来品之一。独特的口感，和百变的酱汁儿搭配，让每一个肉食动物都抗拒不了它的诱惑！喵嗷嗷嗷！～～

用料  

轩子猫的日式汉堡肉的做法  

1. 将洋葱切成碎末状，取锅放入少量油，将洋葱煸炒至焦糖色出锅备用。

2. 将牛绞肉和猪绞肉一起放入容器里，加入盐、黑胡椒粉、炒熟的洋葱末、鸡蛋、自制面包渣、牛奶，将所有材料混合做肉饼料，按照顺时针方向搅拌至黏稠。

3. 戴上食用式手套，将搅拌好的汉堡肉饼料取拳头大小，用手先揉圆、再压平成厚一厘米的饼状，左右手之间交替摔打，摔打到感觉肉饼紧实上劲儿即可。

4. 取出带盖平底锅（如果没有，可以用小盖子或盘碗代替，大小要可以盖住肉饼而不能压到肉饼的），大火热锅，取出牛油适量放至锅内融化，放入处理好的肉饼，在肉饼上面中间用拇指按压一个陨石坑，然后马上盖上盖子，中火煎制2分钟后，拿掉盖子，给肉饼翻个面，再煎制1分钟左右即可出锅。

5. 汉堡肉的美味伴侣：将煎过汉堡肉饼的平底锅取出，倒入酱油，味淋（日式料理甜酒），黑胡椒粉少许，煮至沸腾关火出锅，将汉堡肉饼放入盘中，再放上白萝卜泥，将酱汁领在上面即可。酱油汁儿传统，口味清爽。番茄口味酱汁：将煎过汉堡肉饼的锅烧热，加入番茄酱，甜口酱油，胡椒粉，烧开之后，加入少许水，继续搅拌均匀，煮至喜欢的稠度即可出锅，直接淋在汉堡肉饼上就可以享受美味啦。番茄汁的也可放上一片切达奶酪放入烤箱或微波炉中微烤至奶酪融化噢！啊，真是罪恶的味道！

小贴士

自制面包渣：将变干的切片面包放入微波炉烤制40秒左右，取出放入保鲜袋中，用手压或擀面杖擀，将其压碎即可使用。几得去掉口感略差的吐司边边哦！
汉堡肉饼翻面后，用筷子或叉子在其表面轻轻扎一下，然后看看是否有白色肉汁儿溢出，溢出红色汁液是没有全熟，变成白色肉汁儿就是出锅的神旨！
注意⚠️注意⚠️注意⚠️汉堡肉不需要反复多次翻面，喜欢外焦里嫩口感，就两面反转各两次就OK啦！多次翻面会把宝贵的肉汁儿逼入必死的绝境！！！