一发日式生吐司（烫种）

老师说：450的吐司盒 入盒的面团重量：不带盖的460-500，带盖的450-485

用料  

一发日式生吐司（烫种）的做法  

1. 烫种可以一早准备好入冰箱冷藏

2. 中午主面团除了酵母黄油，先打出粗膜后，面团入冰箱冷藏，这就是水合法，让面团在冰箱冷藏慢慢长出更多的面筋来，晚上我再把两面团放一起再揉揉出手套膜，记得放酵母。