给奶奶看的菜谱 | 一人食の生炒小小鸡

这是我自己乱做的哈
毫无悬念的好吃 没意思

用料  

给奶奶看的菜谱 | 一人食の生炒小小鸡的做法  

1. 请用嫩嫩鸡腿肉 切小块 洗干净

2. 洗净后沥干水，加少量料酒、生抽/盐、胡椒粉腌一会儿

3. 冷水下锅 焯水久一点 隔一会儿用筷子轻轻搅拌一下

4. 这个(混沌)样子就可 倒掉水

5. 这一步的名字叫：多此一举
   
   
   如果是奶奶做，这一步可省去，焯鸡的水沥干就行
   如果是小姨哈，我们两个吸水纸纸大王一定得用 (并不，嘻嘻
   如果是爷爷，爷爷应该不做吧！那爷爷的任务就是买到小鸡腿，顶级原材料，嘿嘿

6. 胡萝北切小块(小块哦)焯水，多放点水给我可劲地煮。因为一会不炖，只炒，🥕就需要煮狠一点。狠！
   注意水别煮干了哈，别问我是怎么知道的。
   (对滴，煮了鸡的锅俺没洗 嘿嘿)
   现在去慢悠悠切点葱姜蒜辣椒花椒啥的

7. 配料

8. 放油 害 比这个再多一点 我放少了后来又加了

9. 先炒一哈，炒香香。
   然后把固体物捞出来放碗里先，油留在锅里。

10. 额啊！这一步是
    『用剩下的油炒糖色』！
    据说炒糖色是很牛的操作！我第一次炒很紧张忘记拍照了！我就口述吧！而且我觉得奶奶应该会！小姨可能emmm
    
    锅里的油还剩很多哈，中小火，加冰糖碎，翻炒至浓稠。
    
    额我没炒出颜色来，可能是我怕粘锅又加了一大勺油，最后就有点油糖分离。不过确实没粘锅，全给粘锅铲上了🤓。(后面有翻车图，期待)
    这是一次看起来失败尝起来成功的首次炒糖色。
    
    

11. 好！糖色炒好了！
    把鸡肉和刚被捞起来的葱姜蒜啥的全倒进去，炒匀，把颜色裹上。
    还在隔壁被煮的胡萝北也可以沥干水放进去了！
    
    火稍微稍微大一点，炒炒炒

12. 放点生抽！
    注意哈我这是一人的量，你们1234四个人吃鸡也会多一些那这个生抽奶奶你看着放哈！
    (翻车图：锅铲上粘住的冰糖 嘎嘎嘎)

13. 咬一口尝尝fú萝卜
    嗯
    毫无悬念的好吃

14. 好吃，就是不需要任何修饰和摆盘 NO 1.0

15. 好吃，就是不需要任何修饰和摆盘 NO 2.0

16. 好吃，更需要修饰和摆盘(擦盘)
    ➕无敌芝麻
    ➕再用x图秀秀调个亮度
    嗯 ！

17. 我的小香香米饭和小姨做的的柠檬鸡爪也好了
    呃啊！！！！！