虾仁蛋卷（减肥黄金卷）

虾肉泥混合胡萝卜，粉嫩中带点鲜艳的颜色，包裹在黄灿灿的蛋皮里，用蒸的方法减少营养的流失和口感的改变，吃起来非常的鲜嫩，虾，和鸡蛋都是优质蛋白质的来源，而且热量很低，非常适合减肥人士
，同时也适合宝宝和老人。

用料  

虾仁蛋卷（减肥黄金卷）的做法  

1. 胡萝卜洗净，去皮剁碎，虾仁处理干净。

2. 虾仁用刀背剁成细腻的虾蓉，跟胡萝卜混合，把鸡蛋打散，备用。

3. 蛋液煎成两毫米左右的蛋饼，将煎好的蛋液切成正方形，切下来的蛋饼剁碎，参入虾蓉中搅拌均匀。

4. 用面粉和水拌成黏稠的面糊，刷在蛋饼上（双面糊的目的是为了增加蛋饼和夏虾蓉之间的黏性）。

5. 然后铺上虾蓉，卷寿司的方法法，把虾仁卷卷好，放入盘中。

6. 蒸锅内放水，水沸后蛋卷放入蒸锅，大火蒸10分钟

7. 出锅后，将蛋卷切成段，即可享用