南瓜全麦馒头(减脂必备,外加消耗蛋白粉😁)
漫漫减脂路,一把心酸泪😂
虽然要减肥但也要吃饱饱才有力气减不是吗😁
减肥路上的小白,记录菜谱只是为了方便自己
买了一罐蛋白粉,结果泡了一次发现真的是巨难喝😬闲置了好长时间,看着保质期~额😓还是不能浪费,所以就造吧~😛😛
前面几步忘记拍照,会再完善的
用料
黑全麦 | 500克 |
南瓜 | 190克(蒸熟) |
蛋白粉 | 50克个(没有可不加) |
盐 | 2克 |
脱脂或者低脂牛奶 | 200克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 5克 |
南瓜全麦馒头(减脂必备,外加消耗蛋白粉😁)的做法
南瓜切片上锅蒸熟,凉到不烫手(南瓜就是顺手蒸的,多点少点都无妨因为南瓜有水分如果多点,牛奶的量就相应减少点)
盆里倒入全麦粉、盐、蛋白粉、糖、酵母搅拌一下再加入蒸熟的南瓜,用筷子搅拌再加入牛奶(牛奶不要一次加完,分次加因为不同粉吸水性不同,可自行调整)搅拌成絮状,再下手揉,揉成光滑的面团
揉好面团盖上盖发酵,我放在面包机发酵1.5个小时,用手指戳不回缩不塌陷就可以了
发酵好的面团揉搓排气,分成12个剂子一个大概80克左右,整型后上锅二次发酵15分钟(二次发酵我是提前把锅里水烧到温热)
二次发酵好开中火蒸,从水烧开算蒸15分钟,焖3分钟左右即可出锅啦
看组织还是可以的,吃惯了这些粗粮觉得满满的麦香味😁健康又增强饱腹感
馒头晾凉打包好放冰箱冷藏保存,吃的时候再蒸即可
早餐一杯牛奶一颗煮鸡蛋一个全麦馒头一小份水果,嗯~营养均衡又满足,开启元气满满的一天✌✌
小贴士
因为想减脂所以用纯粗粮,口感上肯定不如那些白面馒头,吃不惯的可以自己调整比例加入白面,口感就会好很多。
平常做这些全麦馒头我有时候也会加点红枣碎啊、黑芝麻粉啊口感也会好点,换着来,做的开心吃的开心,减脂才能坚持下去嘛🤔