用料
双味瓜的做法
苦瓜去掉所有白色的内瓤,我非常浪费的把白色切的干干净净。为的就是减少苦味。用重盐腌制10分钟。等苦瓜出水后,漂洗干净,放到沸盐油水中,焯水至苦瓜碧绿如翡翠。立刻过凉水,并易致浸泡在凉水中。南瓜切片,在葱油中炒至油色便成南瓜的颜色。倒入少许高汤,煮至南瓜变软,倒入苦瓜加少许盐糖搅拌均匀即可。