韩式大酱炒杂蔬
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想没想过嗜肉族像吃肉一样吃蔬菜?
试没试过把各种各样的蔬菜炒在一起,既营养丰富又美味下饭?
有没有什么好方法一次处理几次做饭剩下的各种蔬菜?
韩式料理当中经常用大酱处理蔬菜,今天芹意独创,加上一些常见的调味料,竟然做出了比炒肉还惹味下饭的全素小炒。
用料
茭瓜 | 半个 |
韩式大酱 | 3大勺 |
土豆 | 1个 |
茄子 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半个 |
青红黄灯笼椒 | 各1/3个 |
辣椒粉 | 2大勺 |
香油 | 1大勺 |
白醋 | 1大勺 |
葱末 | 1大勺 |
白糖 | 1小勺 |
蒜末 | 1小勺 |
花生油 | 1大勺 |
生菜 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
韩式大酱炒杂蔬的做法
土豆切片;茄子切片;胡萝卜切片;洋葱切片;
茭瓜切片;青红黄灯笼椒切片;
所有酱料材料放进大碗;
搅拌均匀成酱汁;
起炒锅,热锅凉油下入土豆片,煸炒至土豆片呈透明状;
下洋葱片和胡萝卜片,煸炒至洋葱出香味;
下入茄子片和一半酱汁,煸炒均匀;
如果觉得有点干,可以一边撒入少许热水一边煸炒,至茄子片变软;
下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁;
煸炒均匀,出锅。
盘底铺生菜叶,撒上白芝麻,上桌。
小贴士
1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度,先炒较难成熟的蔬菜,再炒较容易成熟的蔬菜,有些蔬菜则放进锅中一翻就行;
2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢,或者再来点儿泡软的粉条,也是很不错的;
3、实在觉得太素,可以加点儿五花肉,那就更惹味、更下饭了!只是不是素食了;
4、最后,别鄙视我“哈韩”哦。最近学着做韩食,实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法,简单易做又好吃,还很健康,何乐而不为呢?
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