韩式辣酱芝士焗拉面

前一阵在某个韩餐店盲点了一次这种拉面，吃过之后念念不忘，于是自己尝试复刻了一下。试验过拉面、通心粉版本的，这次换成螺旋面。丸子用什么样的都行，但是我个人最喜欢芝士年糕条、鱼豆腐和海胆仙桃，一定要买超市里最贵的那一种散装的，便宜的真的就只剩下淀粉香精味了！

用料  

韩式辣酱芝士焗拉面的做法  

1. 辣酱、蕃茄酱，水混合搅匀，尝一尝味道，加入适量盐

2. 我用的这种辣酱

3. 洋葱切粗丝

4. 丸子种类随意

5. 烧一锅水，放入丸子和面

6. 如果是意面类的，计时12分钟

7. 3分钟左右丸子煮熟，捞出，鱼豆腐等没有馅料的，切小块，海胆仙桃等不需要切了

8. 计时结束，尝一下软硬

9. 热锅下一勺油，油稍微热一下

10. 加入洋葱爆香，不需要炒软，有香味边缘有一点点焦黄即可

11. 加入酱料，中火炒至冒泡，酱料用油炒过才会更香

12. 加入煮熟的面和丸子，均匀裹上酱汁

13. 盛到提前铺了锡箔纸的铸铁小锅中，我这样做是为了好清洗，如果是陶瓷烤盘就不用铺了。表面撒上适量马苏里拉和欧芹碎，放入提前预热好180度的烤箱中5分钟，直到芝士融化

14. 开吃！

15. 拉面版。注意拉面不要煮太久，会烂！

小贴士

调好酱汁尝一下味道，不同品牌的韩式辣酱味道是不同的！