夏季养生青梅酱·梅子茶【韩国传统制作方法】

这是我在日本留学的韩餐店打工时、韩国姨母教给我的作法…因为每年都是阿姨做好大大的一罐子放在店里冰箱、其实只有我爱喝、故而连续四年我就爱上了这酸酸甜甜的味道、原滋原味夏季对身体很好哦！

用料  

夏季养生青梅酱·梅子茶【韩国传统制作方法】的做法  

1. 挑选个头匀称的青梅、青梅：黄糖   2:1 配比                  A 梅子酱需青梅破壁、与糖熬煮                    B梅汁 则不需要任何加工、梅子与黄糖均匀混合放置冰箱发酵、一月之后可食用、冰箱常温保存期半年到一年

2. 梅子洗净、控水、表面干燥备用

3. 青梅酱做法就是把梅子砸碎一点、这样熬煮二十分钟后就可以食用、但是保存时间很短、并不建议。  

4. 正常做法需要一个月的冰箱发酵、梅子洗净整个囫囵与黄糖混合均匀、放置密封容器冰箱发酵一个月左右

5. 这是黄糖、国内可以买大块的效用一样、味道更好

6. 我这次选择的是熬煮、这样平时挖一勺梅子酱兑水冲服、就是美味的梅子茶了

小贴士

在韩国、好多传统韩式餐厅的饭后甜饮就是梅子茶、梅子茶可以助消化、清除体内垃圾、活化血液、运行气血。而且还有清肺去火的功效、所以尤其是夏天、韩国餐厅和居家生活茶余饭后的最佳饮品。
梅雨季节气候温暖潮湿、最先成熟的果实就是梅子。在初夏来临之前、腌上一罐鲜梅子、到了盛夏就有梅子汁喝了