韩式泡菜奶酪包

用料1 

用料2 (表面装饰)

韩式泡菜奶酪包的做法  

1. 后油法，厨师机打面团至扩展阶段

2. 盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

3. 排气、分割成9份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

4. 取松弛后的面团，擀成椭圆形

5. 翻面，并转90度，底边压薄

6. 由上而下卷起来，捏紧收口

7. 搓长，每三个一组，头部相连，捏紧

8. 编成辫子，尾部相连，捏紧

9. 放入垫高温油布（油纸或硅胶垫）的烤盘，盖上保鲜膜

10. 室温发酵至2倍大

11. 表面刷全蛋液，铺上泡菜碎，撒上马苏里拉奶酪

12. 入预热180度的烤箱，中下层，上下火，22分钟左右，出炉放至室温，密封保存