宝宝爱喝的焦糖奶茶
为了给爱喝奶茶的儿子特地研发的牦牛奶茶,不用加炼乳,不用植脂末,做出香浓的奶茶,娃每天都想喝。
用料
牦牛奶200 | 克 |
白糖50 | 克 |
红糖15克 | |
凉白开300克 |
宝宝爱喝的焦糖奶茶的做法
首先准备好食材:
食材准备
1 珍珠 100g
2 红糖 15g
3 迦境牦牛纯奶或迦境儿童牦牛奶 1瓶
4 白糖 50g
5 凉白开 300g(用来泡煮好的珍珠)
今天的珍珠是提前做好。做珍珠的是个耐心活,最好带着宝宝一起做哟。自己搓的珍珠,宝贝一定很有成就感。
1.做珍珠
将红糖加入开水化开,然后倒入木薯粉中搅拌,揉光。
然后放入案板上搓成长条,切成大小相同的剂子。然后就是搓珍珠咯。视频中的珍珠有三种颜色,分别加入到红糖,南瓜粉,香芋做的。
由于最近疫情期间小编一直没买到木薯粉,所以视频中就没有分享制作方法啦。
3. 炒焦糖
将50g白糖放入锅中用小火炒到焦黄色,加入50g水,熬制粘稠的状态就是焦糖啦。一杯奶茶可能用不了那么多焦糖,不过炒焦糖太少又不好炒,所以多余的焦糖可以留着下次再用。50g白糖炒出来大概可以用2-3次。当然您如果嫌麻烦也可以省去这一步,没有焦糖用牦牛奶做出来的奶茶味道也很赞。
4. 煮奶茶
将牛奶倒入奶锅加热至80度左右,不用加热至沸腾,以免营养丢失。倒入红糖搅拌均匀。将牦牛奶加热至80度左右加入红糖
倒入珍珠
倒入焦糖,50克可以用三次左右,根据个人口感适量添加
倒入煮好的奶茶
多余的焦糖和珍珠都可以放入冰箱,留着下次做奶茶就简单多了。
当然如果您没有制作c也可以用西米代替珍珠。可以告诉宝贝这个是小珍珠哟,他也会很开心的!
好啦,今天的「营养加分」食谱分享完毕,欢迎制作打卡分享朋友圈哟!
小贴士
炒焦糖要注意小火,很容易炒糊,炒过了容易苦。