(三只)鲈鱼菠菜挤挤面
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最近在年糕妈妈的辅食公众号上看到了菠菜鲈鱼挤挤面,想做给三只试试~但是又想用面粉替代玉米淀粉,于是参考了其他面的配方,做了面粉版的鲈鱼菠菜挤挤面~三只还挺喜欢,写个方子记录下~
用料
菠菜 | 5-6颗 |
鲈鱼 | 300克 |
西红柿 | 2个 |
海鲜菇 | 1袋 |
面粉 | 100克 |
清水 | 50克 |
(三只)鲈鱼菠菜挤挤面的做法
准备好食材,西红柿去皮,菠菜焯水,鲈鱼去皮刺。
菠菜、鲈鱼放入料理机搅打成泥后盛出。
在菠菜鲈鱼泥中加入面粉,搅拌到没有干粉的状态。
在菠菜鲈鱼面糊中分次加入约50克水,使面糊更为湿润,又不会稀。(最终的水量,以面糊装入裱花袋后可以顺畅挤出为准。)
将混合好的面糊装入裱花袋,备用。
西红柿、海鲜菇切丁,锅中放入少于油,油热后下海鲜菇炒至出水后,加入西红柿,翻炒至西红柿软烂,加适量水熬成汤。(可以用其他喜欢的菜做汤底。)
另起一锅,加入适量清水烧开,将面挤入锅中,面的长度可根据需要调整。
面熟后,将面捞入汤中拌匀即可。
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