宝宝烤箱零食（溶豆+米饼）

记录贴，小朋友太爱蛋黄溶豆了，为了消耗蛋白又给他烤了米饼，结果又更爱米饼了、比买的米饼好吃😋。
做米饼还能消耗平时剩下的各种大米饭、辅食粥、烩饭或者消耗米粉，完美了。

用料  

宝宝烤箱零食（溶豆+米饼）的做法  

1. 分离蛋黄和蛋白，容器无水无油。
   蛋黄做溶豆，蛋白做米饼。
   

2. ♥️蛋黄溶豆。
   蛋黄溶豆时间短先烤蛋黄溶豆（烤15分钟）再做蛋白米饼（烤一个小时）。
   溜达鸡蛋和咯咯哒烤出来黄的如图，普通的会发白。
   

3. 1.两个蛋黄用打蛋器打到发白，掌握不好就开最高档打5分钟。
   诀窍就是打的时间长点。蛋黄不会打发过头只要时间打足了总会打发的。五分不行就十分呗。
   容器别太大、小点或者斜着拿碗让打蛋器打一个地方还能让所有蛋黄都能打到、这样不累手。

4. 2.然后加入两勺奶粉拌匀。切拌翻拌随意别使劲转圈搅消泡了就行。

5. 3.放入裱花袋。

6. 4.挤成小豆豆。烤箱120度烤15分钟。
   看烤箱脾气和个人手法 （溶豆大小），适当调整温度。
   低点温度长时间一般不翻车（90度30分钟），脾气急的就高点温度勤看看（130度9分钟）。

7. 烤上蛋黄溶豆了就可以洗洗刷刷准备做蛋白米饼了。
   洗完需要用厨房纸擦干，打发蛋白一定无水无油。

8. ♥️蛋白米饼
   先准备米糊。
   米糊用米粉冲最省事（消耗米粉）
   用海鲜粥也好吃，尤其放虾，简直是虾条本条
   放酱油那些调味品的烩饭最难吃别做、曾经本着不浪费的原则做了宫保鸡丁烩饭打糊，那味道至今记忆犹新

9. 
   1准备米糊。
   如果用大米饭/粥的话要先适当加水用辅食机打碎。加水量就是辅食机可以打碎的最少水量。
   米粉就用水冲成干点的米糊。
   
   用饭的话打碎之后还要过筛否则里面有硬芯，吃起来像是柴火饭的锅巴、香而硬、主要是太硬了
   粥要是煮的软就不用过筛
   米粉糊也是不用筛直接用就行，像是嘉宝这种颗粒大的冲开了之后先打细点

10. 2.打发蛋白
    看看烤箱里溶豆还有个三分五分钟的快好了就可以打发蛋白了（无缝衔接、怕蛋白打完放时间长了消泡）。
    打蛋器先用高速打，时不时提起来打蛋器看看，打出大弯钩或者小弯钩就调到低速，勤看看，打到如图小尖角（干性发泡）就停。
    蛋白不能打过，打时间长了又会从小尖角变回大弯钩。
    诀窍就是打出弯钩之后五秒十秒的勤看看。
    

11. 3蛋白里倒米糊
    倒米糊之后和蛋白拌匀，翻拌切拌都行，就别使劲转圈搅消泡了就行。
    

12. 4之后放裱花袋挤成小条条、空心小圈圈等容易烤熟的形状、自由发挥、释放想象力。
    ⚠️注意尽量别整成母婴店卖的那种米饼形状、会烤到你怀疑人生的。
    （就这时候一般蛋黄溶豆也烤好了无缝衔接还省的预热烤箱了）
    

13. 5.还是120度这回烤一个小时，中间绝对不能开烤箱否则会塌的。
    到时间了先拿出来一个掰开看看里面芯烤干没有，没干再烤会儿，像如图喜欢火大的也可以再来会儿。
    
    烤干了就晾凉装密封盒。我用的小皮米粉送的密封盒放一周都是脆的。
    一般烤好会一直脆 。要是第二天变软了不脆了就扔烤箱里短时间再烤一下就好了、就得看着点容易糊。