一根山药，一碗面粉，轻松做出宝宝爱吃的山药小饼！

家里的宝宝脾胃不咋好，医生通常建议吃一些健脾胃的食物，宝宝脾胃虚弱是很常见的，经常给孩子做一些山药发面饼来食用，山药的营养价值很高，特别是它有很好的健脾养胃的功效。作为主食做成发面饼，营养又健康，能让家里的小朋友都爱上吃山药的味道。你们不妨试试，做法简单，小巧可爱。

用料  

一根山药，一碗面粉，轻松做出宝宝爱吃的山药小饼！的做法  

1. 准备食材；

2. 山药去皮洗净（山药黏液会刺激皮肤引起过敏，去外皮的时候建议带手套）；

3. 山药切段，这样比较容易蒸熟，蒸的时间长一点，不然会有硬心，此食谱蒸了20分钟；

4. 将蒸煮的山药碾成泥；

5. 鸡蛋一个倒入碗中，搅拌均匀；

6. 加入酵母，白砂糖继续搅拌均匀；

7. 加入中式面点粉，用刮刀搅拌成絮状；

8. 倒在案板上揉成团，可以借助刮板更容易操作；

9. 揉成光滑的面团后盖上大碗，静置松弛15分钟；

10. 然后擀成0.5cm厚度的薄片，厚薄均匀；

11. 用圆形的模具，压出小饼，也可以选用卡通形状的模具，小朋友会更喜欢，压模剩下的面团继续擀片进行按压；

12. 盖上保鲜膜进行发酵，时间大约30分钟；

13. 平底锅刷油放入小饼，小火煎制，全程小火哦，不然小饼容易糊；

14. 底部定型后，翻面，直至两面金黄，完全熟透；

15. 松软可口的山药小饼就完成了；

16. 宝宝超级爱吃！

小贴士

1、山药在热水中浸泡后再去皮就不会刺破皮肤了，而且还不容易氧化变黑，不想麻烦的可以选择带上手套。
3、煎饼的时候一定是要小火，不然容易糊。
4、先添加鸡蛋搅拌成液体，再加入糖和酵母，一方面容易操作，另一方面，刚蒸熟的山药温度有点高，以防影响酵母的活性。
5、山药含水量和鸡蛋大小不一样，加面粉要多次少量，面粉量自己灵活掌握。