肉沫青菜粥

冬春季上呼吸道感染高发，整理手机存照时发现几张照片，回忆下过程留用！
这款粥，经懒惰的吴阿姨改良，步骤简单使用工具少，还带着烟火气，不错，值得记录。
菜肉粥嘛，关键词：营养较全面，易消化

用料  

肉沫青菜粥的做法  

1. 煮一锅白粥，要稀薄不要厚！
   （碎碎念：最近家里换了几次米，发现东北大米崇明大米江苏大米的吃水量差别还是蛮大的，琢磨着归根结底是梗米和灿米的区别吧，此处缺乏经验，只是琢磨）
   （目前发现相对简单的办法，是以家里的陶瓷中碗来做容器，25g米搭配一碗满水，烧出来的粥比较薄的，如果是崇明大米要加10g米）

2. 青菜洗净
   肉沫加葱姜酱油腌一下
   青菜切碎
   （碎碎念：这个步骤放在煮粥时做，先洗菜，浸泡的时候调肉馅，完了再切菜，没办法，为了节约时间优化出的流程。家里用高压锅煮粥，从煮到能开盖总共半个小时）

3. 奶锅一口，放入青菜，淋点植物油翻炒一下，略有出水就可以加肉沫了

4. 出水加肉沫，不停翻炒，防止粘锅底（这两步绝对是又想让粥带点烟火味，又要清淡少油，又想少洗一口锅想出来的懒办法！）

5. 肉沫断生即可加入白粥了

6. 挑粥上面薄的那层放，不要太厚，不然成品要变一大坨了

7. 煮开时勤搅拌，不然吃完洗锅累。别忘记加点盐

8. 成品。
   制作时间：1小时
   建议：多煮点病号能吃自己也能吃，省得再做一份饭了，哈哈哈