私房焖面
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大学毕业后就在呼和浩特,一晃就是7年,独自创业的泪汗和苦楚早已随着我的离开而离去,剩下的只有幸福,幸运的每一天和这内蒙学来的私家焖面...
用料
豆角 | |
手擀面 | |
五花肉 | |
内蒙古红皮土豆(普通土豆也可以) | |
南瓜 | |
西红柿 | |
胡萝卜 | |
青椒 | |
葱,姜,蒜 | |
胡麻油(普通的油完全可以),盐,花椒粉,酱油 |
私房焖面的做法
所有食材合影。
菜洗净切成小条,肉切片。
锅中入油热后放肉煸炒,入酱油煸炒出香味,入葱,姜,蒜,花椒粉继续煸炒。
再入青椒煸炒,再放入西红柿继续煸炒。
再入胡萝卜煸炒,再入豆角煸炒,再入土豆煸炒,再入南瓜煸炒,入盐继续煸炒。
土豆用筷子可以轻轻夹断就煸炒好了,加水煮5分钟,入面时以水刚没过菜为宜。盖上锅盖中火焖10分钟。起锅拌一下,土豆和南瓜都成了泥裹在了面上,金黄灿灿。
小贴士
1;煸炒是此菜好吃的秘密之处,每种菜的放入顺序不能乱。(在煸炒过程中可以适当加一点水以免糊锅)
2:吃焖面要煮点小米粥或者大米粥才是王道。
3:在内蒙古的朋友一定要用胡麻油和内蒙古武川的红皮土豆。(为了满足我的味蕾我家的胡麻油和土豆都是朋友从内蒙古空运来的)
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