美味酱拌面🍜（附自制甜面酱和营养鸡蛋面做法）

觉得好吃的就想着能分享一下😝用了鸡脯肉好吃更低脂～哈哈

用料  

美味酱拌面🍜（附自制甜面酱和营养鸡蛋面做法）的做法  

1. 喜欢用竹笋炒酱

2. 根部老的地方切掉

3. 分别切成小丁

4. 鸡脯肉加葱和姜片、淀粉、料酒腌制一下，10分钟以上。

5. 姜片可以等炒的时候挑出来

6. 豆腐干、笋丁、鸡脯肉丁分别炒熟（笋会有稍许苦味可以适量加点糖。鸡脯肉和笋丁都需要加水煮沸至熟透）

7. 放在一边备用，我们来做甜面酱

8. 称好份量

9. 面粉加水里溶解至无颗粒的面粉水

10. 就是这个状态

11. 锅中放油小火倒入面粉水搅拌，加入所有调料（一定要用不粘锅）

12. 中小火搅拌至粘稠关火

13. 倒入三丁翻炒均匀，可以加少许开水

14. 最后加入葱花

15. 撒上花生米更加诱人😋

16. 自制鸡蛋面营养又健康，关键是要有压面机。如何手擀也行就是比较累

17. 全蛋液和盐加入面粉中，搅拌成絮状

18. 压面机多压几遍会更加劲道

19. 也可以一次翻倍多做点冰箱速冻

20. 水开下锅，沸腾后加一次冷水再煮开就可以捞出

21. 很重要的一点就是捞出的面条放进冷开水激一下（最好是冰的冷开水），这样面条更滑爽

22. 加点熟的食用油防粘

23. 简单美味的拌面搞定啦😋

小贴士

方子里的调料是我自己的口味。大家可以根据自己家的喜好增减