奶油风味宽板面

菜谱来自川上文代的《意大利餐制作大全》。

用料  

奶油风味宽板面的做法  

1. 在平底锅中加热橄榄油和10克黄油，轻轻拌炒圆形火腿片、洋菇。

2. 加入白葡萄酒，拌炒至酒精挥发，再倒入鲜奶油和鸡高汤，用刮勺拌匀。

3. 另取一锅，放入大量的水和所需分量的盐，煮开后入宽面和西兰花。（西兰花煮2分钟左右）煮面的时间根据买的面决定。

4. 步骤2的奶油酱中加盐、胡椒充分拌匀。

5. 意面煮好后沥干水，和西兰花一起加入步骤4的平底锅中。

6. 平底锅中加5克黄油，边摇动平底锅边用刮勺均匀混拌，如水分不足可用煮面汤调节。

7. 熄火，将磨好的帕玛森干酪加入。用刮刀迅速拌匀并使其融入，确认味道和浓度后，乘盘。

小贴士

加现磨的意大利帕玛森干酪好吃哦，绝对好过某芝士粉。如果怕奶油腻的话，也可以加一点点柠檬汁。