鸡蛋竹升面

我做竹升面的主料是鸡蛋🥚➕面粉，一样Q弹劲道😄

用料  

鸡蛋竹升面的做法  

1. 将鸡蛋、盐，碱放入盆中与面粉拌匀揉成团，醒面20分钟（重点：全程不加一滴水）。

2. 面团醒好后，就开始今天的重头戏----压面，把面擀稍长一点点，两边向中间对折，然后用擀面杖一点一点的压，两面轮流压，直到面团变得光滑有韧性（至少30-40分钟）。

3. 压面完成后，把团擀成大长方形，然后层叠在一起切成自己喜欢的宽度，在切好的面上撒些生面粉防止粘连，用保鲜袋装好放在冰箱冷藏一晚（面会变得更劲道），第二天就可以食用啦😋

4. 🍜香喷喷的面条出锅喽！爽滑有劲道✌️

小贴士

1、和面全程不加一滴水
2、压面一定要有耐心，加油哟！如果有压面机会省力不少，不过手工来得更美味！