长沙口味凉面

一个长沙人在上海，夏天一到就想吃我大长沙的小凉面，买不到！自己做！自己做！自己做！

用料  

长沙口味凉面的做法  

1. 花生米敲碎，轻轻吹掉花生皮，花生碎准备完毕

2. 黄瓜切细丝、花生酱和芝麻酱加少许温水调和、辣椒萝卜切小丁，备料完毕

3. 煮面：水开之后放少许盐，面条适量煮硬一点，准备一大盆凉白开，面条过凉

4. 面条沥干水分，加适量芝麻油拌匀，防止粘连

5. 加入所有配料、拌匀开吃！

小贴士

1.面条尽量选细面，务必煮硬一些，太软烂会影响口感；
2.我个人觉得腐乳汁是这个凉面的灵魂要素，尽量不要放弃；
3.蒜蓉水：就是把新鲜的蒜头切碎，加入适量白开水，泡20分钟左右，凉面里面只放蒜蓉水，毕竟生蒜味道比较重，用剩下的蒜末还可以继续做别的菜使用，也不浪费。