淋汁手擀蔬菜面

用料  

淋汁手擀蔬菜面的做法  

1. 面粉称重后，加入粉碎机提取的菠菜汁和少许盐；

2. 用手揉捏面团至成型，静置自发。半小时后，使用擀面杖压扁成片，用刀切条；

3. 下锅煮面的同时，在蔬菜酱里兑入牛奶，凉拌稀薄。

4. 面煮熟后，装盘，淋入勾兑好的冠利蔬菜蛋黄酱汁。

小贴士

擀面前，砧板上要铺洒面粉，这样擀面不会粘。
面的厚度和宽度按照个人喜欢来定。
切面结束后，要把每根面条拨拉来，以防入水结块。