纯素意大利青酱面

意面两种最常用的酱料，一是红酱，以番茄为主角；一是青酱，以新鲜罗勒为主配以香浓帕马萨奶酪。今年夏天种了满满的三块罗勒田，每天吃不完的新鲜香叶，少不了探索最佳青酱做法。咱家日常不吃乳制品，尽量做到纯素饮食，这次用牛油果代替奶酪，效果惊艳。

用料  

纯素意大利青酱面的做法  

1. 种罗勒，到了盛夏就像野草般疯长，每天采下一大把

2. 蒜头去皮用慢火焙软，牛油果去皮去核，加上罗勒叶、杏仁和橄榄油，用搅拌机搅成泥，青酱就做好了

3. 开水煮意面，按包装袋说明操作

4. 面条熟了滗干水，加入青酱拌啊拌。拌匀了试味道逐渐加入盐和胡椒粉，味道好了就上桌

5. 煮面条的同时，在菜地摘了一盆生菜叶子，拌上番茄、芹菜、胡萝卜，调一个香蒜芥末黑醋汁，开餐！

小贴士

不用牛油果，用半杯Parmesan奶酪，就成了传统意大利青酱。青酱拌面要趁热吃噢！