简单快手阳春面

本来打算吃早餐的，结果起床已经中午了，于是改为午餐。

用料  

简单快手阳春面的做法  

1. 熬猪油：菜场买5块钱熬猪油的肥肉，切小块，擦干锅子，开火，直接倒入肥肉，小火慢慢熬，中间翻动几下防止猪油渣焦掉，看猪油渣有点黄了干了，就捞出锅，剩下的猪油倒入干净没水的碗里，冬天冷却后会慢慢变白色固态。

2. 用热水壶烧一壶热水，小葱切小段。

3. 热水壶烧水的时候，可以开始煎荷包蛋了，荷包蛋不炸油的关键是：锅和碗用厨房用纸擦干无水，煎时小火，想吃几个就煎几个。

4. 煎完荷包蛋，开水烧好了，水倒锅里沸腾开始下面，煮8分钟左右，期间多搅拌，因为面容易粘锅。准备好面碗，碗里放一勺猪油，一些小葱，一勺多酱油，倒入开水搅拌成汤底，面煮好捞出放入面汤中。

5. 放上荷包蛋就可以开动啦。

6. 煎荷包蛋剩下的油可以炒一点白菜，也算荤素搭配了。

小贴士

如果不需要荷包蛋，那就只需要煮面就好了，会更快。酱油多少看个人口味，煮面时间也要看个人口味，有的喜欢透一点，有的喜欢有嚼劲。自己尝一下，最好了。