德国手指土豆面【德国老头方子】Schupfnudeln手指面

手指土豆面是德国南部比较常见的主食。超爱吃。糯糯的又有嚼劲。做好后一般都是油煎的吃法。
德式的Schupfnudeln和意大利的Gnocchis的材料很相似，研究了半天Gnocchis和Schupfnudeln的区别，老德好像一致认为两个就是长得不一样而已………
(喂(๑•̀ㅂ•́)و✧就不能学学邻居意呆利兄弟吗，各种形状的意面能给你总结出不同的酱汁搭配的一二三来，冒着被俘虏的风险也要煮好意面。)
自制意式土豆团子Gnocchis的方子👇

德式的Schupfnudeln面粉比例相对意大利的Gnocchis更高些，而且用的是整头鸡蛋，比较人性化。

用料  

德国手指土豆面【德国老头方子】Schupfnudeln手指面的做法  

1. 土豆煮熟去皮沥干水份，撵成泥。

2. 敲入鸡蛋

3. 倒入面粉，和成面团，湿了就继续加面粉，面粉量大概是400-500g左右。

4. 和好的面团几乎不粘手。

5. 一点点揪，搓成两头尖中间粗的小圆棒棒。

6. 做好的小面棒棒，倒入沸水锅中

7. 煮到浮起来捞出沥干水。完成。
   这是半成品，其实已经熟了。
   吃的时候都是和菜一起再煎或者烩一次。
   也可以像饺子一样冷冻起来。随吃随煎。