香芋香肠香菇焖饭-只看名字就知道有多香啦

昨天看了Julia Child的做面包视频，被她诙谐的做菜方式逗笑了。本来想着这么一个美国人心中的法餐大厨会非常serious，没想到她做面包状况频出，刮刀会飞出去，面粉多的直接铲掉丢在一边，和我想象的精致大厨完全不同。甚至她处理面团的手法我都不敢苟同。先生说她可能是在做之前先喝个微醺，绝妙！哈哈，我觉得这才是下厨房应有的态度。做菜就是这样，你只需要取悦自己就好了。放手去做，看最终结果是惊喜还是惊吓。
福建的朋友过年给了我几根她妹妹亲手做的香肠，正好在她家吃到了非常香甜的荔浦芋头，瞬间被种草了。于是有了这道致敬她的菜。说是菜，其实叫饭更佳准确，一举两得！你也试试吧-）

用料  

香芋香肠香菇焖饭-只看名字就知道有多香啦的做法  

1. 准备食材

2. 锅里热油（平时炒菜的油量）加入葱姜爆香

3. 放入香肠（咸肉/鸡肉/排骨）加一勺料酒翻炒均匀

4. 加入香菇，香芋和其他蔬菜（我用的是冷冻玉米粒、豌豆和胡萝卜丁），加一小勺糖，一勺盐以及一勺老抽翻炒均匀

5. 将菜码在淘洗好的泰国长粒米上，加水至米的7/10左右。

6. 我用的是煲仔饭功能。追求更好的口感，可以试试用砂锅，铸铁锅，塔吉锅，万古烧来做。

7. 做好啦！

小贴士

我做菜不拘泥食材，手边有什么就用什么。所以菜谱里所有食材除了香菇和香芋基本都可以替换。你可以试试用咸肉，火腿，鸡肉，排骨，牛腩作为荤菜。也可以全素，试试笋干，豆皮，咸蛋黄。至于油盐酱醋，更是可以随意发挥，喜欢甜可多加糖，喜欢辣可加辣椒粉，口味重可加孜然。总之就是随心所欲，开心最重要。