手和眼睛都明白了!!超详细的芝麻奶香馒头图解!
来源:菜肴屋 阅读:8.33K 次
面粉不够啦!最后一次做馒头,留了些低粉下次做蛋糕!因为芝麻粉给得不多所以看起来像没给的亚子😋(第一次做馒头的朋友,首次做馒头用200g面粉试试就行啦,建议以下所有用料的量减半)
用料
黑芝麻粉 | 适量 |
牛奶 | 200克 |
白砂糖 | 20~30克 |
酵母 | 4克 |
面粉 | 400克 |
葡萄干 | 若干 |
玉米油/花生油 | 10克 |
手和眼睛都明白了!!超详细的芝麻奶香馒头图解!的做法
将牛奶倒入容器中,再向其中倒入一点点点点点开水,别倒多了!(因为温水才能泡开酵母,我试了,温牛奶也可以泡开),然后把酵母粉和白糖倒进去!
搅呀搅呀搅,搅拌到看不见它们(白砂糖和酵母粉)为止!
倒入面粉,芝麻粉,玉米油继续搅拌,搅拌成絮状就可以开始揉面了!揉成一个光滑面团。(这个过程可以适量加水,但不要给太多水哦!别问我为什么知道,想哭🙂)
第一次发酵:放到40℃的烤箱中(或温水上面)发酵1小时~然后拿出来继续揉面
揉完面搓成长条用刀切开,可以撒一点点葡萄干。接着是第二次发酵:放在温水上发酵半小时,(盆友们,用你们家最快的的刀切!!!我的刀一点也不锋利...所以影响观赏效果🥺)
最后蒸12-15分钟,关火🔥后闷几分钟就可以开吃啦!
小贴士
揉面时放一点点面粉在旁边,可以防止粘连菜板~
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