奶黄馅馒头
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用料
先准备奶黄馅用料 奶黄馅鸡蛋:2个糖:80g牛奶:50g面粉:30g油:30g | |
准备菠菜汁,把菠菜洗干净放入料理机加少量水打成汁备用。因为经常做馒头,都是凭感觉,所以就没过称,面粉适量,菠菜汁适量,酵母适量 |
奶黄馅馒头的做法
把酵母,放温水化开,加入菠菜汁,再把面粉一点点加进去,搅拌成絮状,最后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置温暖处发酵,现在天气暖和了,放室外一个小时就行。
面团发酵至两倍大时,取出排气,先搓成长条,切成大小均像揉成圆形,用擀面杖擀成面皮,把奶黄馅放上像包包子一样包。
把馒头醒十来分钟,上锅蒸20分钟,焖五分钟就可以了。
做奶黄馅,两个鸡蛋打散与糖搅拌均匀,加入牛奶搅匀,再加入面粉搅匀,最后加入油搅匀。放入蒸锅蒸15分钟,中间搅拌两到三次,蒸好凉后分割成大小均匀9个备用。一定要去保鲜膜盖住,不然容易干的。(补上奶黄馅图)
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