🍓草莓双面花卷
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👧指定的配方:面粉里必须加入纯正的草莓粉,颜值确实不够高调,酸甜的奶香味却杠杠哒,能量小花卷!造型借鉴"爱烘焙的奶奶"的双面花卷,感谢分享!
用料
面粉 | 200克 |
白糖 | 20克 |
草莓粉 | 10克 |
酵母 | 3克 |
冰牛奶 | 102克 |
🍓草莓双面花卷的做法
200克中筋面粉、20克白糖、10克草莓粉、3克酵母、102克冰牛奶放进盆里,搅拌均匀揉搓光滑。
台面上撒玉米淀粉防粘,面团上也拍少量玉米淀粉防粘,将面团擀成较薄的大面片,3-5mm厚度均可。
用滚刀切成2~3cm左右宽度的长方条。两头不规则的部分修掉。
取一根面条从两头向中间不松不紧地卷起。
翻面,用筷子在中间位置压一下。
用筷子将两边夹起,注意不要夹断了。
另一头也夹拢,如图。
将两头向下捏拢捏合粘牢,双面花卷生胚就做好了。
边角料可以揉拢再次擀薄切割成条,最后的边角料顺便做了颗松果,依次做好间距摆放在铺有油纸的蒸格上进行发酵,蒸锅里提前加入足量的水。
发酵至原来的1.5~1.8倍大,全程中小火。
水开后算时间10分钟关火,闷3~5分钟后出锅。
酸酸甜甜的奶香味,不错哟!
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