大白馒头（可夹一切）

香软劲道，无添加剂，是妈妈的味道~
可以夹一切：菠萝、腐乳、老干妈、酱肉、火腿肠、午餐肉、芝士、奶酪、鸡蛋……😊

用料  

大白馒头（可夹一切）的做法  

1. 中筋面粉300克，再添加3克干酵母、3克左右食盐，拌匀

2. 约150毫升水，一边加入面粉中，一边用筷子搅拌，搅拌成看起来比较干的絮状，并且没有干粉
   

3. 小熊和面机，2档，7分钟。和好的面应该不沾底、细腻光滑。和面过程注意观察面团，一直粘在盆底说明水多了，可以停下机器，适量加些干面粉；面团明显偏干，不成团，可以适量加些水。

4. 水量适当差不多是这个样子，开始揉面

5. 揉好后面团光滑，盆周围也比较干净，没有粘黏的面的痕迹。

6. 24度室温，发酵1小时左右，看到面团明显增大，手指戳洞不回缩

7. 面团取出来，轻揉排气，分割、整形成圆形

8. 整形好的馒头再醒发十五分钟左右，蒸锅内加冷水，蒸屉放在锅上，开大火，水开后再蒸15分钟左右。时间到后关火，不揭盖，再焖3分钟。