南瓜牛奶红枣馒头

颜值在线弹性巨好！欢迎围观其他优质菜谱，绝对不后悔。不喜欢口感太有嚼劲可以减少鸡蛋用量。

用料  

南瓜牛奶红枣馒头的做法  

1. 100克牛奶100克南瓜泥50克去核干红枣破壁机打成泥。我用的长南瓜，含水量大，淀粉少，适合做馒头面包。

2. 过筛一下，可能有小块枣核。会有一些损耗，最多还剩240克，倒入面包机中

3. 再加一茶勺 耐高糖 酵母稍微化开，打一个鸡蛋，350-400克中筋面粉，我用压面机压面所以面活得很硬，大家按照自己平时做馒头的软硬程度慢慢加面粉

4. 揪一块面放容器观察，发酵到两倍多一点点就可以，夏天30分钟就可以发好，冬天久一些

5. 发酵好后我呛入一些干粉用压面机处理

6. 干粉一开始加足，不要压到后面还加粉，很容易鼓泡，折叠好方便压面机操作

7. 压面机压十几遍就非常光滑了

8. 沾点水方便贴合，三层四层都可以，把泡泡挤出去

9. 擀面杖轻轻压一压贴合更好

10. 切出圆片

11. 有一天在沃尔玛看到这个切牛油果的工具，我心想真的有人用吗？果断装进购物车。如果你没有这个工具可以用刮刀背面压花

12. 头部捏一捏底部无所谓

13. 二次醒发开着盖，花纹会保持得更好

14. 暴力压芒果

15. 效果不错

16. 馒头怎么蒸下厨房的人都会吧

小贴士

用耐高糖酵母，加一个鸡蛋口感是弹性特别好很筋道的，想要喧软一些就减掉部分鸡蛋。喜欢甜一点可以第一次发酵完成后加一些糖和干粉一起呛入面团中，没有压面机就按这个配方做普通馒头也是没问题的，面不用活这么硬。谢谢观看