手工馒头的花样做法（简单好吃）

喜欢做馒头，每次叫上孩子一起动手，用的是一次发酵的方法，容易成功，不怕发酵过头。

用料  

手工馒头的花样做法（简单好吃）的做法  

1. 白糖称好加温水或者牛奶搅拌均匀后放酵母化开，静置五分钟，冒起来泡泡就好了（这一步是为了激发酵母的活性）

2. 将水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状

3. 用掌根去揉面，慢慢揉成光滑的面团，揉好的面团手光，盆光，面光

4. 面团揉好后，盖上保鲜膜醒10分钟

5. 醒好的面团再继续揉，揉到切开没有气孔，表面很光滑

6. 面团揉好切开的样子

7. 搓成长条，再切成小块

8. 接下来做绣球馒头，先拿一个剂子搓成50厘米的长条

9. 切成相同大小的条

10. 先排成十字再开始编织

11. 编好后捏紧四个边

12. 翻过来就是绣球了

13. 接下来做贝壳馒头，先把一个剂子压扁擀成圆形

14. 用工具切一下线条，注意不要太用力，会切断

15. 用筷子轻轻夹紧，再掀起，中间可以抹点油防粘，再搓个小圆球当珍珠

16. 这是双条绣球编法一样

17. 抖音上学的圆馒头的整形方法

18. 整好型后放蒸锅里发酵30分钟左右（锅里放冷水，发好可以直接开火蒸），发好的馒头轻轻按一下会很快回弹，拿起来变轻变大

19. 发酵好后冷水上锅开大火上汽蒸10分钟，焖3分钟

20. 面揉的好，馒头松软又筋道，任你揉捏

小贴士

1.发酵的时候锅里放冷水
2.泡酵母的水温度在30度左右，太高会把酵母杀死
3.馒头要做的好吃，一定要多揉，揉到光滑没有气孔，做出来的组织完美，蓬松好吃