基本可固色甜菜根馒头
来源:菜肴屋 阅读:1.46W 次
买了几斤甜菜根本来想是榨汁喝的,结果太难以下咽了,放冰箱也不能储存很久,做成有颜值馒头吧!就是固色不容易,有的固色方子居然还要收费!自己试了一下还可以,分享给大家!
用料
高筋面粉 | 400克 |
酵母粉 | 3克 |
甜菜根两个中等大小 | 没有称重啊,尽量多点。 |
基本可固色甜菜根馒头的做法
把甜菜根去皮切厚片,用微波炉高火打熟,用蒸的方法也可以,就是要熟的。
熟了以后切小点扔到料理机里面加纯净水打成泥,过滤出菜汁,菜渣不要哦!尽量少加水,保持甜菜汁浓度,后期和面不够用再加点水就可以了。
左上图片,和好的生面团是深玫红色的。
注意:馒头冷水上锅,开大火,等蒸汽出来看着时间7到8分钟就关火,焖两分钟再出锅。
小贴士
这个方法自己试过了,尽可能的保持了颜色不会失去太多,蒸熟的馒头有点像深铁锈红色,不会是难看的黄色啊!强调一下是原图片没有修过图哦!甜菜根尽可能多用哦,不要舍不得!消耗不完回头还是得扔掉!
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