白汁蘑菇焗雞扒飯
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剩飯的一百種處理方式之一
提示：這邊是3-4人份
用料
| 米飯 | 3碗 |
| 雞腿 | 2隻 |
| 蘑菇 | 3個 |
| 洋蔥 | 2片 |
| salame | 4塊 |
| 小蕃茄 | 2粒 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 紅蘿蔔 | 半條 |
| 油 | 2oz |
| 麵粉 | 2oz |
| 芝士 | 2片 |
| 芝士粉 | 0.2oz |
| 香葉 | 1片 |
| 雞粉 | 2oz |
| 淡奶 | 1oz |
| 白葡萄酒 | 0.5oz |
| 鹽 | 0.5oz |
| 黑胡椒碎 | 0.3oz |
| 蒜頭粉 | 0.3oz |
| 生抽 | 0.5oz |
| 水 | 600cc |
白汁蘑菇焗雞扒飯的做法
首先處理食材
蘑菇切片 小番茄切小塊 胡蘿蔔半根削皮切角
雞腿去骨（忘記可以去複習一下）![白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第2张]( "白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第2张")
雞扒醃製會更好吃更嫩
所以我們花半個鐘用胡蘿蔔絲洋蔥絲加上調料醃雞扒![白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第3张]( "白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第3张")
處理米飯的方式是炒一個蛋炒飯
非常簡單 先炒蛋再加飯還有鹽 炒至完全混合![白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第4张]( "白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第4张")
煎雞扒
![白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第5张]( "白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第5张")
把洋蔥也一起煎一下 期間可以把胡蘿蔔用沸水燙煮一下
![白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第6张]( "白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第6张")
現在來製作白汁
熱鍋下油 香葉煎出香味
依次放入麵粉 白葡萄酒 水 芝士 芝士粉 淡奶 雞粉
加水的時候分做兩次會更易融合
持續攪拌至完成![白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第7张]( "白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第7张")
用可以進烤箱的器皿裝炒飯和食材 淋上白汁
![白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第8张]( "白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第8张")
烤箱預熱之後進烤箱焗10分鐘
溫度是上火200攝氏度下火100攝氏度![白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第9张]( "白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第9张")
食用前可撒一些芝士粉
![白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第10张]( "白汁蘑菇焗雞扒飯的做法图解 做法步骤 第10张")
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小贴士
淡奶可以改用奶油 味道更濃
如果想有拉絲效果
可以用瑪蘇里拉芝士碎洒上面再進烤箱焗
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