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洋葱猪肉水饺

来源:菜肴屋 阅读:2.86W 次
洋葱猪肉水饺的做法步骤图,怎么做好吃

年前单位发了一袋水饺粉,给谁谁不要。这袋送不出去的面粉就孤零零一直在阳台待着,没想到疫情发生后它大大提高了我的厨艺。从来不会和面的我也学会了自己做水饺皮和手擀面。

用料  

洋葱 1个470克
猪肉 470克
面粉 500克
蚝油 如图
适量
甜面酱 如图
姜末 适量
花椒 20粒
花生油 适量
护目镜 1副

洋葱猪肉水饺的做法  

  1. 先和面。把面粉倒入盆中,打开水龙头,水小一点,拿着筷子顺时针搅拌。到棉絮状时直接用手揉面,看着慢慢加水。揉成一个不光泽的面团盖上保鲜膜放置在一边。稍微醒一下,一会更容易揉。

  2. 大概三四勺花生油倒入锅中,放入花椒。小火,等油热了十几秒后关火。花椒弃之,油倒入碗中备用,小心烫。

  3. 如图,就这些甜面酱。先倒油,油热后倒入甜面酱炒出来香味关火。千万别炒的时间太长,我觉得时间长了可能会苦,没有任何依据,就是感觉😁

    洋葱猪肉水饺的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  4. 把肉切剁绞随意,只要成肉馅就行。或者直接买肉馅。用筷子边顺时针搅拌边倒入刚才的花椒油,让肉馅看上去更黏。然后放入炒过的甜面酱。搅拌均匀后撒入姜末继续拌匀。再倒入如图所示这么多的蚝油,搅拌均匀。放置一边。除了花椒油其他顺序随意。

    洋葱猪肉水饺的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  5. 带上你的护目镜打开油烟机开始切洋葱。

    洋葱猪肉水饺的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  6. 如图

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  7. 我用的乐扣手动料理机,肉馅姜末洋葱碎是它是它还是它。

    洋葱猪肉水饺的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  8. 切成这么碎就行。

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  9. 把洋葱和肉馅和在一起,放入盐。

    洋葱猪肉水饺的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  10. 这个时候面团应该很好揉了,做成剂子开始包。

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  11. 成品,很好吃。

    洋葱猪肉水饺的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  12. 剩下面粉可以擀面条,我这是开始放了666克面粉所以剩下的多。

    洋葱猪肉水饺的做法步骤图,怎么做好吃 第11张

小贴士

1.如果对咸淡掌握不好,可以包几个水饺后煮煮试吃。
2.洋葱先在冰箱里放一段时间再切不会太辣眼睛,不过现在大都有护目镜,这样更好。

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