鸡肉猪肉一起搭配的鲜味小馄饨
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原来一用猪肉包鲜肉小馄饨,昨天烧鸡肉土豆香菇焖饭剩下半块鸡胸肉,想不到和猪肉搭配包小馄饨味道绝佳
用料
猪肉(夹心肉) | 125克 |
鸡胸肉 | 125克 |
干香菇 | 2朵 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 1勺半 |
耗油 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
以下汤料: | |
虾皮 | 适量 |
榨菜 | 适量 |
香葱 | 适量 |
紫菜 | 适量 |
鸡肉猪肉一起搭配的鲜味小馄饨的做法
干香菇提前泡发,准备的食材
所有材料剁碎,鸡胸肉不要剁的太碎
加入胡椒粉、生抽、耗油
1勺半生抽的量
加入鸡蛋
朝一个方向搅拌上劲
开始包小馄饨
馄饨皮中间放上馅料
初学者可以把馄饨皮二个角对折
然后用拇指和食指左右轻轻一捏
如图
熟练了,其实随便一捏就可以,馅料是有粘性的
包多了放冰箱冷冻保存
锅内烧开水,放入包好的小馄饨,拿起锅动一下下,防止馄饨粘锅
等馄饨浮出水面煮一会儿
准备汤料榨菜、紫菜、香葱、虾皮、适量的盐
碗内注入烧好的开水,把馄饨用漏勺捞起放入碗内
一碗
每人一碗
搭配自己做的卤蛋
小贴士
喜欢汤料中加点香油,儿子不喜欢香葱,如果馅料中加点香葱会更香,更好吃😋
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