沙县扁肉
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刷小红书的时候正好看到了，于是记录在这里，方便以后查阅
用料
| 里脊肉 | 600克 |
| 盐 | 5克 |
| 味精 | 4克 |
| 糖 | 10克 |
| 小苏打 | 5克 |
| 生抽 | 25克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 冰水 | 100克 |
沙县扁肉的做法
里脊肉加所有调料放绞肉机，然后分次加冰水搅碎，记住肉一定要纯瘦肉！
用裱花袋装好肉馅，挤入扁肉皮中，一次可以多包一点，然后放冰箱冷冻，吃的时候直接下锅煮就行
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