脆皮鸡腿盖饭

用料  

脆皮鸡腿盖饭的做法  

1. 1.鸡腿去骨，加入料酒、葱姜去腥
   2.洋葱切丝，洗净备用

2. 1.起油锅，鸡腿沥干水分，拍上适量生粉，下油锅煎，鸡皮向下，煎至鸡皮金黄色，翻面煎熟，捞出备用。
   2.留底油，放入洋葱略炒，加高汤或者热水，煮3分钟左右。
   3.调酱汁，生抽:蚝油:水=1:1:1这个部分看个人口味，不要太咸就行。
   

3. 1.将调好的酱汁倒入锅中，加入盐，鸡精调味，然后将鸡腿切条状，排好放入锅中
   2.鸡腿上放一片芝士片
   3.鸡蛋打散，浇在洋葱上，煮至汤汁稍微有点收干

4. 出锅，浇在盛好的米饭上，脆皮鸡腿盖饭就好啦
   来不及拍步骤图，大家就看看文字吧

小贴士

煎鸡腿是油锅要热，不然鸡腿容易粘锅