洋芋箜饭(土豆香肠焖饭)
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箜饭的做法和煮饭不同哦,米饭相当于是半煮半蒸出来的,米粒颗颗晶莹饱满,含水量比煮出来的少,口感上会更有嚼劲一些,只需要盐调味,充分体现土豆香肠四季豆的原味,做法简单,一锅出,太香啦!
用料
土豆 | 2个 |
香肠 | 1根 |
四季豆 | 一小把 |
大米 | 1碗 |
洋芋箜饭(土豆香肠焖饭的文章" target="_blank" >焖饭)的做法
大米洗净,用水浸泡15分钟;
四季豆,土豆洗净;
广式香肠一根(也可以用腊肉替代)箜饭的做法,要水烧开,把大米倒入,煮3分钟沥干水份后捞出;(大米不用完全煮熟,3分钟半熟即可)
土豆、四季豆切成小丁,香肠切片;
锅中倒入少许油,小火把香肠煎出油脂;(用猪油会更香)
下入土豆丁和四季豆丁一起翻炒,加入盐调味;
倒入小半碗水,水位要低于食物高度的一半,这样做出来的米饭才会粒粒分明。(切记水不要太多)
将米饭铺在炒好的事物上,用筷子戳几个小孔,方便排气把米饭蒸透,焖煮8分钟。
煮好以后,把米饭和土豆、四季豆、香肠搅拌均匀(喜欢吃锅巴的,搅拌后再焖煮2分钟),撒上葱花出锅。
小贴士
箜饭的做法,要水烧开,把大米倒入,煮3分钟沥干水份后捞出;(大米不用完全煮熟,3分钟即可)
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