少油黑麦麻薯华夫饼【健康主食】
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麻薯夹心什么都好吃!!!!麻薯控不能拒绝!!!!!!麻薯加上红豆!麻薯加蔓越莓!麻薯加红糖!anyway!总之快手早餐又是麻薯馅儿的怎么能不爱!!我选择加红豆的!
附上快手做麻薯的小方法!微波炉大法!次方麻薯馅儿含水量低,属于弹牙款,想要拉丝什么的需要蒸或者多加一些水了~
用料
黑麦粉 | 40g |
高筋面粉 | 80g |
水+鸡蛋 | 一共80g |
橄榄油 | 5g |
奶粉 | 5g |
白砂糖 | 8g |
耐低糖酵母 | 1.5g |
盐 | 一撮 |
麻薯馅儿 | |
糯米粉 | 50g |
玉米淀粉 | 15g |
牛奶(看小贴士) | 90g-100g |
炼乳or糖(看小贴士) | 20g |
橄榄油 | 5g |
蜜红豆 | 适量 |
少油黑麦麻薯华夫饼【健康主食】的做法
所有材料混合揉匀,发酵至两倍大
发酵的时候可以先做麻薯馅儿,因为麻薯需要时间冷却。把所有列表中麻薯馅儿的材料混合。放入抹油的保鲜盒中。
放入微波炉状态应该是这个样子,如果不够就继续再放微波炉再转,保证麻薯全熟内部不稀。
趁热用勺子混合,使麻薯馅儿充分混合。放到一边放凉。
两倍大以后,排气分成6份,滚圆,盖布静置15min
这个时候麻薯放凉应该就不黏手了,如果粘手就在手沾水。把麻薯分割成6份,用手指按压麻薯使摊开。
包入你喜欢的馅儿
收好口就行了
把黑麦面团擀开,包住麻薯夹心
包好后继续发酵20min
模具不需要涂油,大火预热模具,转小火,将面团放入,合上,正反面每面2分钟左右,差不多了自己打开看下,微微焦黄就可以了,上色深了感觉有点干
ok!开吃吧!我一般做多了就冻起来!嘴馋面包了就拿出来热一块!麻薯弹牙~
小贴士
如果加的是炼乳那么牛奶的量调整到90g
加的是糖,牛奶的量就按100g
麻薯馅儿含水量低,属于弹牙款,想要拉丝什么的需要蒸或者多加一些水了~
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