澳洲牛肉粒彩椒焗饭

这道焗饭为了增加缤纷的颜色，用了红黄彩椒；还加入了酸黄瓜，避免奶酪带来的腻口；澳洲牛肉切小丁，方便入口食用。不用炒的太熟，断生即可。因为还要烤箱烘烤，避免牛肉加热太久口感过老。出炉后撒上少许奶酪粉即可食用。

用料  

澳洲牛肉粒彩椒焗饭的做法  

1. 澳洲牛肉，腹肉心部位，适合炒着吃

2. 澳洲牛肉顶刀切片后，再切丁，加入盐、胡椒粉、梅子酒和少了橄榄油浸渍备用

3. 红黄彩椒、酸黄瓜切丁备用，泡椒切小段

4. 米饭放入容器中约备用

5. 锅中倒入少许油，油温约7成热时放入牛肉粒，翻炒略微变色时放入泡椒和葱花

6. 再放入红黄彩椒粒和酸黄瓜，调入生抽翻炒均匀

7. 把炒好的蔬菜牛肉粒码放在盛好的米饭上

8. 撒上厚厚的奶酪丝覆盖住饭和菜

9. 烤箱预热200度

10. 把米饭放入烤箱中层，大约10-15分钟，把上层奶酪烤制融化即可。出炉后撒上奶酪粉即可食用