鳕鱼拌饭酱

鳕鱼味道鲜嫩肥美。但也正是这个原因，鳕鱼肉特别易碎，所以鳕鱼一般用煎炸来处理。但是，除了煎炸之外，就没有别的吃法了吗？下面就是鳕鱼的另一种新吃法——拌饭（图用上次失败的红烧鳕鱼来充数，灵感也从这里而发）

用料  

鳕鱼拌饭酱的做法  

1. 鳕鱼化开后切成小块，用料酒和淀粉加水腌制10分钟左右

2. 洋葱切丁，葱切段。然后锅中留底油，放入葱、姜及花椒爆香

3. 下入洋葱丁，翻炒出味道后把鳕鱼块加进去。炒1～2分钟后加入适量老抽上色

4. 再加入适量生抽、一勺糖和一点醋继续翻炒，把鳕鱼炒碎成渣为止出锅。

小贴士

用来拌面拌饭均可，直接吃也行