芋泥/榴莲八宝饭（含芋泥做法）

年夜饭必备八宝饭，吃腻了传统的，来点新鲜的，用椰子油代替了传统猪油，趁着过年假期值得一试哦！

用料  

芋泥/榴莲八宝饭（含芋泥做法）的做法  

1. 荔浦芋头和紫薯去皮厚切片上锅蒸熟

2. 趁热将蒸熟的芋头和紫薯以及芋泥馅所有材料一起加入玛捷斯主锅(安装十字刀头)，设置3分钟速度13温度120

3. 没有玛捷斯，用破壁机也是一样操作哦，可能液体需要多加一点，有的料理机功率不够芋泥太稠打不动，这就需要加液体打好再回不粘锅收干水分。

4. 芋泥不用打的太细腻，留点颗粒感更好吃

5. 有裱花袋的我推荐用它来分装，可以冰箱冷冻保存，一次拿一份解冻剪个小口就可以挤出来用，很方便(这里大概是配方的三倍量)，玛捷斯容量大，量多也是一次搞定

6. 浸泡后的糯米倒在铺了硅胶蒸笼垫的蒸笼里，硅胶蒸笼垫方便好打理，蒸好米饭拿出来完全不粘

7. 铺好戳点透气孔利于蒸汽上来，这样水开后大概15分钟就蒸好了

8. 糯米饭趁热拌进椰子油，糖和厚椰乳，带上一次性手套用手抓吧，拌匀就好。取小碗铺上保鲜膜（传统的会在碗里刷一层油，倒扣不会粘碗），个人觉得保鲜膜更方便，碗底放点葡萄干做装饰，铺一层糯米饭，中间铺榴莲或者芋泥，再盖一层糯米饭，压实，最后用保鲜膜包起来就好啦

9. 芋泥馅的一样的做法

10. 可以连碗一起放冰箱冷藏或者冷冻，建议冷藏变硬以后再脱出来，热的时候软软的容易变形

11. 吃的时候拿出来隔水再蒸十分钟就可以啦。又香又糯实在是太好吃

12. 赶紧动手做起来吧，建议大家用小碗做，这样嘴馋时候真的可以一个人吃一份🥂