一人食：麻婆豆腐-拌饭天使

每天晚上睡觉前都要安排下第二天的早餐，昨天想吃下饭的，就有了它。

用料  

一人食：麻婆豆腐-拌饭天使的做法  

1. 豆腐切块水将开未开的时候放进去，水开3分钟关火。煮的时候不要用勺子乱戳，怕粘锅可以晃锅。这一步有人会省略，其实最好不要。这步能很好的去豆腥。

2. 这是基本上所有的料：煮好的豆腐，有半斤吧，蒜苗2根，牛肉沫，豆瓣酱勺子一大勺，豆豉大半勺切碎，辣椒粉（我随便洒的，根据自己能吃辣的量自己调节），牛肉碎，花椒粉（我用的自己做的，这个就是放个样子，建议自己做味道更好）。

3. 这个单独拿出来是因为很重要，就是淀粉水，我是分两次放的，接下来会详细说。

4. 油入锅中放油滑锅，牛肉沫放进去炒微黄盛出。

5. 自己做饭自己拍很多步骤都没拍到，尽量描述准确吧。炒牛肉沫剩下的油炒豆瓣酱，炒出红油放豆豉碎，辣椒粉，炒出来香味后加水，有高汤也可以加高汤。量大概齐豆腐就好。然后加料酒，盐（口轻可不放），酱油。

6. 轻轻的把豆腐放进去，怕粘锅用勺子顺着推或者晃锅就好。中小火炖到水到豆腐一半。放牛肉碎，蒜苗，轻轻拌匀。刚调的淀粉放进去一半，开大火豆腐在锅里dundundun的时候迅速把刚的淀粉水再加淀粉，调成相对稠的淀粉水再次加入锅中。注意不要粘锅。汤汁基本收的差不多关火。

7. 豆腐盛出来加花椒粉，吃吧😊！好吃嘤嘤嘤。