韭菜鸡蛋炒小米-记忆中小米捞饭
来源:菜肴屋 阅读:1W 次
记得小时候吃妈妈做的捞饭,自己第一次尝试着做,结果很成功,分享一下,呵呵。
用料
韭菜 | 100克 |
鸡蛋 | 两个 |
盐 | 适量 |
小米 | 150克 |
红胡萝卜 | 半根 |
小葱 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
胡麻油 | 适量 |
韭菜鸡蛋炒小米-记忆中小米捞饭的做法
小葱韭菜切碎,胡萝卜切小丁
锅内加水四小碗,水快开时放入小米,熬煮4分钟,捞出小米放入蒸屉,蒸十五分钟,如果小米多中途可以从中间翻动一下让均匀熟透,尝一尝小米不硬,将小米从屉中拿出晾凉备用。
鸡蛋打散,炒锅放适量油,将鸡蛋炒散备用。
炒锅放油适量,油热放葱花姜末,炒出香味入胡萝卜丁翻炒几下,加少量盐,五香粉,胡椒粉,然后加入小米,不断翻炒并按压炒散小米,再放入韭菜或蒜苗,继续翻炒出韭菜或蒜苗香味,最后放盐即可出锅。
小贴士
根据个人口干,可以适当延长蒸小米时间,没有小葱可以配洋葱碎,还可以配火腿肠切丁
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