冠军卤肉饭
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用心
用料
五花肉 | 500克 |
香葱 | 2根 |
蒜 | 5瓣 |
小米椒 | 1个 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 一小把 |
五香粉 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
甘草粉 | 1勺 |
鸡粉 | 1勺 |
冠军卤肉饭的做法
将准备好的五花肉和额外准备的猪皮一大块入锅中煮熟煮透,
肉皮改刀成小条。
煮好的五花肉切厚的大片。
再额外准备一块五花肉切成小肉条备用。
准备好葱末、蒜片、小米辣1个,
接下来把小肉条倒入锅中,小火煸出一部分油脂,再下入切好的大肉片一起煸出油,把炼出的油倒出。
加入葱、蒜、小米辣一起煸炒出香。
这时加入生抽、老抽各3勺。再倒入开水。
加入五香粉、干草粉、胡椒粉及冰糖。
锅开之后再倒入切好的肉皮。
小火慢炖至酥烂,最后放入鸡粉调味。再把炖出的油撇出,
我们就得到了一锅汤汁粘稠、香而不腻、肉质酥烂的正宗冠军卤肉饭😍 来!啊……张嘴
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