香喷喷的潮汕ko饭

乡愁，除了那一杯热腾腾的功夫茶，就是这碗饭了！
潮汕很大，所以每个地区做法可能会有不同。不要喷，我不代表全潮汕。杠就是你对哈。

用料  

香喷喷的潮汕ko饭的做法  

1. 准备工作：
   1. 干香菇先加生粉泡干净（需要时间）后挤干水份切细条
   
   2. 瑶柱洗干净泡一会，米洗净加入泡好的瑶柱（泡瑶柱的水不要倒掉用来煮饭）煮成熟饭
   
   3. 猪肉切片，加油生粉酱油盐腌制
   
   4. 胡萝卜土豆去皮切粒备用（土豆记得要厨房纸巾吸干水份）
   
   5. 虾仁洗净腊肠切片备用
   

2. 1. 煎土豆
   热油下锅，中火，平铺，一定要有耐心煎到有焦边才会好吃！两面都煎到有焦边，撒点盐，捞起备用。
   
   2. 炒香菇胡萝卜肉片
   热油下锅，先下香菇和胡萝卜，最后加入肉片，炒熟（特别香），撒点盐捞起备用
   如果猪肉有带特别肥的部分，可以先煎出猪油和油渣再炒香菇胡萝卜和肉片，更香。
   
   3. 炒腊肠虾仁
   热油下锅，先下腊肠再虾仁，撒点盐炒熟。
   最后把所有的菜都放一起翻炒一下，关火。把饭拿出来均匀拌进去就可以开吃了！
   

小贴士

1. 一定要干香菇泡水，鲜香菇没有那种独特的香味。
2. 土豆一定要煎焦边才香。
3. 可以根据个人喜好调换材料，比如可以把土豆换成芋头，另外可以加入包菜等。
4. 喜欢吃辣椒的朋友最后还可以拌入辣椒。
5.再煮个紫菜汤或苦瓜汤或莲藕汤，人生简直完美！
6. 吃不完放冰箱第二天加个鸡蛋变炒饭又是另一番风味！