芝士照烧鸡肉焗饭（烤箱版Vs空气炸锅版）

鸡肉采用的是鸡腿肉（琵琶腿），为了使味道更丰富，先用自制照烧汁充分腌制再做焗饭。
在炒制蔬菜粒时，先用安佳原味黄油滑锅，最后还加入安佳稀奶油，能够增加焗饭成品的醇厚奶香。
主角芝士同样选用安佳马苏里拉芝士碎（原制干酪）。成品有光泽而不渗油，轻轻一扯即瀑布拉丝，口感柔中带韧，香气浓郁。
总量是3～4人份，根据情况可以增减。分别用烤箱和空气炸锅制作，容器是一碗一深锅。选择温控在180℃～190℃区间，总用时20分钟左右。依各家的烤箱、空气炸锅秉性不同，需要灵活掌握。
米饭为剩米饭，更容易有颗粒感。如果为新米饭，可以淘干净后先炒去水分并至微黄然后再用等量米水法焖制，如果米饭水分过多甚至黏糊糊湿答答，一是翻炒时容易粘锅粘铲子，再一个是会影响成品口感。
本次芝士照烧鸡肉焗饭选用安佳原味黄油、安佳稀奶油和安佳马苏里拉芝士“三剑客”，加上秘制照烧汁，口感丰富，营养加分。有了新西兰进口品质加持，尽享“进口”美味，自己动手，更是远胜某某客的欢乐!

用料  

芝士照烧鸡肉焗饭（烤箱版Vs空气炸锅版）的做法  

1. 选用新鲜琵琶腿，去骨，然后切成小块。

2. 制作照烧汁：姜1片、蒜1瓣，切片再切成碎末，倒入小锅内。然后按照生抽：红酒：红糖：鱼露（或蚝油）：老抽：香油：淀粉=8：4：4：2：1：2：2的比例依次加入，再加入8份的水，搅拌均匀，然后加热至红糖熔化，冷却后再加入2份的蜂蜜和适量辣椒粉、黑胡椒粉。

3. 将照烧汁从上至下淋到鸡肉块上，并揉搓至黏手，静置2～4个小时。

4. 洋葱切丝切碎，蒜切片切粒。
   解冻毛豆粒、玉米粒，用流水多冲洗几遍。
   彩椒去蒂去筋，切条再切粒。
   西红柿切小块，依个人喜好可选择去皮或者不去皮。

5. 锅内加少许油，把腌制好的去汁鸡肉倒入翻炒，至鸡肉8、9分熟，汤汁粘稠即可。盛出备用。

6. 另起锅，加入安佳原味黄油。然后倒入洋葱碎蒜末炒香，再加入毛豆粒、玉米粒、西红柿块，依次炒香。

7. 加入米饭，划散，然后混合均匀。此时可小火，以免米饭粘住锅底糊锅。

8. 加入番茄酱、安佳稀奶油，再加入生抽调味。

9. 将炒好的米饭装在碗或锅的底部，然后放上少量的芝士，再放上鸡肉，最上层铺满安佳马苏里拉芝士。

10. 烤箱200℃上下管预热10分钟
    碗上蒙紧锡箔纸，放烤盘，装中层，烤箱温度调至190℃，烤10～15分钟，将锡箔纸撤掉，继续烤5～8分钟。

11. 上空气炸锅，盖盖，选“肉块”模式，190℃加热20分钟。

12. 开盖，撒芹菜碎和和黑胡椒粉，美味即成。

13. 享受美味。芝士香气浓郁，瀑布拉丝更加带柔韧感。有了照烧处理过的鸡肉，嫩滑的同时味道更加立体。多种蔬菜粒的加入，使得营养更加丰富。因为加入了马苏里拉稀奶油，还有淡淡的奶香。
    马苏里拉，进口品质，更是适合“进口”美味。
    Delicious，绝对的美食！优质的食材，加上自己动手（DIY），自然远超某客的欢乐。