滑鸡炖饭

搬运自微信公众号：詹姆士的厨房

用料  

滑鸡炖饭的做法  

1. 将洋葱切丁备用。将少许色拉油倒入锅中，然后放入切好的洋葱丁翻炒。

2. 做饭前要先将两杯米淘净后浸泡在水里20分钟。现在将泡好的米滤出倒入炒洋葱的锅中翻炒。

3. 将炒香的米倒入砂锅中。将适量的水倒入锅中，将米铺平后开火煮米饭。水没过米一个手掌的高度，约两公分高。

4. 将香菇去蒂切片、洋菇切片放入碗中备用。将去骨鸡腿肉切成大小一致的肉块放入碗中备用。

5. 将1个鸡蛋、适量的蚝油、糖、酱油、白胡椒粉以及少许的水放入装有食材的碗中。

6. 将适量的生粉放入碗中与食材搅拌均匀，最后放入少许芝麻油搅拌。

7. 将锅中米饭烧滚后盖上锅盖，转成中火煮10分钟。
   

8. 米饭煮10分钟后，将腌好的食材放入锅中，然后盖上锅盖，大火煮5分钟。

9. 大火煮5分钟后将少许起司丝放入锅中。煮了5分钟后关火，揭开锅盖加入起司丝，然后盖上锅盖。由于揭开锅盖让热量流失，所以这里要把锅里温度回温，开火加热30秒再关火焖10分钟即可。

10. 将适量的黑胡椒撒在饭上即可享用美味。