超级简单的西班牙海鲜饭

用料  

超级简单的西班牙海鲜饭的做法  

1. 藏红花用纯净水泡好，开始准备其它材料。（泡出来的水千万不要倒掉！）

2. 一杯大米2-3人份，洋葱和蒜头切丁，蘑菇切片，备用。

3. 青口买的鲜冻的，比较干净，但作为有洁癖的人，还是用牙刷仔仔细细刷了个遍，没有用虾和鱿鱼，因为这段时间对这两样过敏，但是青口是必须的，因为实在是想吃！哈哈哈哈哈（喜欢虾和鱿鱼的，可以先炒一下备用）

4. 除了青口还是要加点荤菜，我比较喜欢广味香肠的口感，也可以根据自己的喜欢加入鸡丁、午餐肉、红肠等等可以自由发挥。没有高汤，直接用的浓汤宝，另起小锅，纯净水烧开备用。

5. 我非常喜欢黄油炒洋葱和蒜粒出来的香气，所以放弃了常规的橄榄油，这也是根据自己的喜好有所变通吧。这种是有盐黄油，而且浓汤宝也是有味道的，所以整个过程就没有再另外加盐。

6. 铸铁锅大火烧热，加入适量黄油，融化后加入洋葱和蒜粒，炒到洋葱变成半透明时转中火加入蘑菇和香肠粒继续翻炒，这些材料充分吸收黄油后会变得有些干，这时加入泡好的藏红花。

7. 加入罗勒碎搅拌均匀，如果有新鲜的更好，颜色也比较丰富一点。这时可以闻到有浓郁的香气。

8. 大米洗净下锅，小火充分搅拌，让米粒完全被汁水包裹。

9. 倒入白葡萄酒，转至大火不停的翻炒，让酒气完全的挥发。

10. 最后倒入烧开的浓汤宝或者自己炖的高汤（鸡汤骨头汤都行）。一边小火慢煮，一边时不时的搅拌一下，以免糊锅。我中途接了个电话，结果都有点巴锅了，还好及时搅拌，没有烧糊。观察到水收干了，米粒煮熟了，放上青口（炒好的虾、鱿鱼以及自己喜欢的海鲜）关火盖上锅盖焖8分钟。正好家里有剩的甜脆玉米粒，也一并放里面了。

11. 迫不及待了，在锅里直接勺子舀着吃。最后剩了一碗，晚上在上面铺些马苏里拉芝士，放烤箱里叮了十分钟，吃起来拉丝，别有一般滋味。