消灭隔夜饭!五分钟快手番茄肉丸汤泡饭
来源:菜肴屋 阅读:2.8W 次
暖和又美味的汤泡饭,大概存在于许多小伙伴的童年回忆里。
家长没空煮饭的时候,总会随手用隔夜饭煮上一碗热乎乎的汤泡饭,再抓一把绿油油的青菜,放上小屁孩们最爱的火腿肠,既能快速结束厨房战斗,也能让又干又硬的🍚恢复美味。
天气转凉,一起来解锁这道五分钟速成番茄丸子汤泡饭吧~
用料
鸡蛋 | 个 |
五花肉 | 200克 |
豆腐 | 半块 |
番茄 | 2个 |
葱 | 5根 |
姜 | 5片 |
隔夜饭 | 2碗 |
盐 | 5克 |
鸡精 | 1勺 |
胡椒粉 | 5克 |
消灭隔夜饭!五分钟快手番茄肉丸汤泡饭的做法
将三分肥,七分瘦的五花肉炖成肉糜(可以在菜市场请卖肉的店主用机器打碎),加入两小块豆腐,一个鸡蛋清,葱,少许姜末,鸡精,盐,沿顺时针方向打散。
搅拌时🈶两个tips:
1.一定要从始至终沿着同一方向搅拌,肉质会更好。
2.搅拌过程中肉泥会变干,加一些清水,继续搅拌。反复加水三到四次,肉丸会特别嫩滑哦~番茄划十字刀,倒入沸水,把番茄皮剥掉。
划过十字刀的番茄顺着撕拉,皮很容易去掉。
准备一小块豆腐切块,番茄切块。同步准备葱花,姜丝。
锅中倒入少许油加热,放入姜丝炒香。一直炒到番茄变得非常软糯,大量出水,有浓郁的番茄味时停止。
加入热水烧开,同时放入豆腐。
锅中再次烧开时,下入肉丸。用一个小丸子一个个下入即可。
肉丸刚刚漂浮起来时(注意时间,不宜过长,保持肉丸滑嫩),下入米饭。迅速把米饭打散。米饭吸入番茄的汤汁和肉味后,会重新焕发生机哦!锅中再次沸腾时,放入适量盐和鸡精。
盛上一碗暖暖的汤泡饭,撒上葱花,胡椒粉,大功告成!
小贴士
五分钟即可完成的暖暖快手饭,要一起试试吗?
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